Goethe´s Lieblingsspeise - Frankfurter Grüne Soße

Die Zahl 7 begleitet uns in vielen Lebenslagen. Der wichtigste Zusammenhang mit dieser magischen Zahl ist allerdings:

7 Kräuter für die vielleicht wichtigste Soße der Welt: DIE FRANKFURTER GRÜNE SOßE

Die Saison beginnt traditionell am Gründonnerstag.

Dass mindestens 70 % der Kräuter für diese schmackhafte Soße direkt aus der Frankfurter Region, nämlich Frankfurt-Oberrad stammen, versteht sich hier von selbst.

Seit Mai 2007 steht in Oberrad sogar ein Denkmal ( Speckgasse 7) für die Grüne Soße. Eine Reihe von 7 grünen Gewächshäusern aus grünem Acrylglas, welche die wichtigsten 7 Zutaten wiederspiegeln.

Wir, die Firma GlasKeil Frankfurt sind sehr stolz, die grünen Acrylglasscheiben für dieses schöne Denkmal geliefert zu haben.

 
   
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  - Die sieben Kräuter für die Frankfurter Grüne Soße  
   

 

 

 

Für alle Nicht-Frankfurter unter uns hier das berühmte Rezept für unsere Grüne Soße:

Rezept für ca. 4 Personen

Zutaten:

4 Eier (L)A IMG 4250

1 Paket Kräuter „Original Frankfurter Grüne Sauce“

400 g saure Sahne

250 g Schmand

1 El Mayonnaise (oder mehr)

1,5 Tl Senf

1 El Zitronensaft

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)

1 Prise Zucker

Zubereitung:

Grüne-Soße-Kräuter verlesen, waschen, trocken schleudern, entweder mit einem Messer sehr fein hacken, oder grob zerkleinern und mit 3-4 EL saurer Sahne im Mixer fein pürieren.

Mit Schmand, restlicher saurer Sahne, Mayonnaise und Senf glatt verrühren.

Alles mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Prise Zucker würzig abschmecken.

Im Kühlschrank mindestens 30 Minuten durchziehen lassen.

Vor dem Servieren evtl. nochmals nachwürzen.

Die Eier 8-10 Minuten kochen, dann unter kaltem Wasser abschrecken.

Eier pellen, grob hacken und entweder behutsam unter die Soße rühren oder separat zur Soße servieren.

Dazu servieren Sie am besten Pellkartoffeln.

Guten Appetit!

 
 
     
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